集群躍升：漯河休閑食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新進階之路

中國食品名城品牌館食品展廳，本地休閑食品整齊陳列。

清晨的漯河，食品工業(yè)園的燈光穿透晨霧，比朝陽更早喚醒這座中國食品名城。宏途食品的智能化車間里，機械臂正揉捏面團，經(jīng)過12道工序，麥香濃郁的千層吐司即將踏上發(fā)往全國商超的旅程；不遠處億家馨漯河基地的泡鹵車間內(nèi)，老師傅緊盯顯示屏上跳動的數(shù)字，醬香味雞爪正在恒溫鹵湯中翻滾，48小時的慢鹵工藝精準鎖住肉香；大樹食品的原料倉庫外停著滿載山藥的貨車，新鮮的山藥片經(jīng)分揀、打粉、預糊化，很快就會變成零添加即沖即溶的雪花片——在漯河，休閑食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新故事，是從這樣充滿香氣與活力的清晨開始的。

企業(yè)發(fā)力：老牌新秀齊頭并進

“公司2018年落地漯河經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，2020年銷售額達1億元，去年底突破3.3億元，今年預計能到4億元。銷售額快速增長的訣竅，就藏在‘跟著市場跑，盯著健康干’這十個字里。”10月21日，河南宏途食品有限公司副總經(jīng)理張國瑞指著貨架上的產(chǎn)品介紹，公司起初以山藥薄片為主打產(chǎn)品，后來及時分析市場需求，增加了面包產(chǎn)品線。“你看這個千層吐司，在抖音很火，還有這個蜂蜜堅果棒面包進入了山姆超市。”張國瑞說。

2018年，宏途食品經(jīng)過多方考察最終選擇落戶漯河，并改變租賃廠房模式，自建了工廠。“多年的發(fā)展證明，這個選擇是正確的。漯河的營商環(huán)境好，這不是政府宣傳出來的，而是在漯企業(yè)家口口相傳的。”張國瑞說，在漯河建廠，優(yōu)質(zhì)的供應商就在隔壁，物流成本低，最重要的是漯河的城市氣質(zhì)與企業(yè)發(fā)展理念高度契合。“每次遇到問題找政府，都能高效率解決。這種‘等不得’的危機意識和我們的想法完全合拍。”張國瑞說。

在億家馨漯河基地，泡鹵食品的創(chuàng)新故事同樣鮮活。作為企業(yè)在全國布局的最大基地，這里不僅填補了漯河泡鹵食品的產(chǎn)業(yè)空白，還把鴨掌、雞爪做成了爆款單品。公司與雙匯、中大恒源等企業(yè)緊密合作，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，同時與中原食品實驗室合作，為創(chuàng)新發(fā)展注入強大動力。“我們聯(lián)合中原食品實驗室推動現(xiàn)有產(chǎn)品升級，加快新產(chǎn)品落地，企業(yè)知名度不斷提升。”億家馨漯河基地負責人莊大鴻介紹，目前，公司產(chǎn)品覆蓋全國30多個省份，還出口至柬埔寨、澳大利亞等國家。其中，泡鴨掌獲評2021年中國食品產(chǎn)業(yè)成長之星“年度暢銷單品”，獲得2023年“國際蒙特獎”。

作為中原食品實驗室首批協(xié)同創(chuàng)新中心，河南大樹食品科技有限公司聚焦功能食品休閑化細分賽道?？偨?jīng)理王麗軍介紹，借助中原食品實驗室科技支持，公司發(fā)展勢頭迅猛。在此基礎(chǔ)上，為進一步提升全產(chǎn)業(yè)鏈品控能力，公司還在山藥、黑芝麻、杏仁等主產(chǎn)區(qū)布局生產(chǎn)基地。目前，公司是伊利、雀巢、五谷磨坊等知名品牌原料供應商，自有品牌“大樹伯伯”的山藥雪花片、杏仁七白飲等產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷量持續(xù)攀升。

在漯河的休閑食品產(chǎn)業(yè)版圖上，既有快速崛起的新銳企業(yè)，也有持續(xù)深耕的老牌企業(yè)。在臨潁縣盼盼食品基地內(nèi)，藜麥吐司生產(chǎn)線正滿負荷運轉(zhuǎn)。“我們先后參與多項國家行業(yè)標準制定，依托院士工作站和中原食品實驗室持續(xù)進行新品開發(fā)。”盼盼食品漯河負責人說，公司秉持“食藥同源”理念，推出的藜麥吐司蛋白質(zhì)含量高達13.7%，上市后很快就成了健身人群的早餐標配，銷量持續(xù)攀升。

2003年就來臨潁縣發(fā)展的親親食品更是漯河休閑食品產(chǎn)業(yè)迭代升級的見證者，從最初只有一條果凍生產(chǎn)線，發(fā)展到如今躋身中國果凍、膨化品牌前三名。“我們每年都會推出多款新品。親親零卡可吸凍及海苔脆果產(chǎn)品榮獲2025年度iSEE全球美味獎，親親零卡可吸凍還在第112屆全國糖酒會IDEAS創(chuàng)新產(chǎn)品大賽中獲得優(yōu)秀產(chǎn)品獎。”親親食品漯河生產(chǎn)總監(jiān)說，“漯河的產(chǎn)業(yè)鏈配套日益完善，從包裝材料到原料供應，方圓5公里內(nèi)就能找到供應商。這是我們扎根漯河二十多年的底氣。”

據(jù)統(tǒng)計，目前，全市共有休閑食品生產(chǎn)企業(yè)200多家，產(chǎn)品涵蓋方便食品、休閑肉制品、薯類和膨化食品等13種食品類別，形成了龍頭引領(lǐng)、中小跟進、配套完善的集群發(fā)展格局。其中，臨潁縣作為全國休閑食品產(chǎn)業(yè)基地、全國休閑食品之都，休閑食品日產(chǎn)量超3000噸，位居全國縣區(qū)第一。薯片、蝦條、法式小面包、果凍等產(chǎn)品，每3包中就有1包產(chǎn)自臨潁。經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)是全國肉制品產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)、國家級新型工業(yè)化示范基地，麻辣面制品產(chǎn)銷量居全國首位。

科技助力：讓貨架上有更多漯河好物

在超市零食區(qū)，不管是香辣入味的小包裝雞肉零食，還是入口即化的山藥雪花片，這些征服消費者味蕾的漯河好物背后都藏著中原食品實驗室和河南省食品加工中試基地的“科技魔法”。

“以前做肉腸得心應手，想做休閑食品卻像摸黑走路。”河南暢翔生物科技股份有限公司負責人說，公司曾陷入轉(zhuǎn)型困境，后來帶著困惑向中原食品實驗室“下單”。中原食品實驗室專家團隊扎進市場找方向，最終鎖定小包裝雞肉休閑食品賽道。面對雞肉去腥不徹底、紅油香味不足的難題，科研人員反復調(diào)試配方，從香料搭配到熬制時長逐一攻關(guān)難題。如今，宮保雞丁、大盤雞等口味的雞肉零食一上市就成了“網(wǎng)紅款”，讓這家老企業(yè)在休閑食品賽道上跑得又快又穩(wěn)。

河南大樹食品科技有限公司負責人也曾遇到煩心事——產(chǎn)品山藥雪花片厚薄不均像波浪，生產(chǎn)能耗高得讓人心疼。中原食品實驗室專家蹲守生產(chǎn)線，對原料處理、成型溫度等反復優(yōu)化，最終實現(xiàn)山藥雪花片“薄如蟬翼、色如凝脂”，開水一沖就化開，口感細膩又香甜。如今，大樹食品已和中原食品實驗室聯(lián)手推出6款新品，成了食藥同源零食領(lǐng)域的新標桿。

在中原食品實驗室的帶動下，我市越來越多食品企業(yè)融入科創(chuàng)元素，創(chuàng)新活力持續(xù)迸發(fā)。

在漯河聯(lián)泰食品有限公司產(chǎn)品展示大廳，“18果蔬凍”和“巴厘島”蝦肉片系列等食品讓人駐足。二十多年前，漯河聯(lián)泰食品有限公司剛成立時，產(chǎn)品只有一種普通膨化食品。“政府出面幫我們對接科研院所，打造食品研發(fā)平臺，提升產(chǎn)品價值。”漯河聯(lián)泰食品有限公司負責同志介紹，公司與實驗室、高校合作，加快新產(chǎn)品研發(fā)步伐，現(xiàn)在每年推出5個到10個新產(chǎn)品。

產(chǎn)品從實驗室走向市場，新工藝能不能開展大規(guī)模應用？新技術(shù)能不能達到產(chǎn)業(yè)化條件？這些都需要通過中試破解。河南省食品加工中試基地副主任崔勝文介紹，中試對降低研發(fā)成本、提高成果轉(zhuǎn)化效率至關(guān)重要。經(jīng)過中試的科技成果產(chǎn)業(yè)化成功率可達80%，未經(jīng)過中試的僅為30%。近三年，河南省食品加工中試基地已幫196家企業(yè)破局，200多款漯河零食從這里走向全國貨架，讓越來越消費者嘗到融入科技元素的美味。

如今，有了科研助力，漯河的零食架不斷上新。從口味創(chuàng)新到品質(zhì)升級，從傳統(tǒng)工藝到智能生產(chǎn)，科技讓更多漯河好物走出河南，成為消費者的“心頭好”。

品牌館賦能：搭起走向全國的“星光大道”

走進位于漯河市民之家的中國食品名城品牌館食品展廳，記者仿佛置身于一座美食博覽苑：餅干糕點、薯片蝦片、方便速食、乳制品等本地休閑食品整齊陳列。工作人員有的忙著打包郵寄客戶定制禮包，有的向前來購物的市民介紹產(chǎn)品特點。展廳對面的直播間內(nèi)，主播手持舞糧三色藜麥奇亞籽饃片細致講解其口感與營養(yǎng)，屏幕上“已售4.5萬單”的紅色數(shù)字引人注目，評論區(qū)“漯河零食果然靠譜”的留言刷屏。這份熱鬧正是中國食品名城品牌館為漯河食品產(chǎn)業(yè)搭建“星光大道”的生動縮影。

中國食品名城品牌館以鏈接和服務企業(yè)為核心，依托豫中南數(shù)字產(chǎn)融平臺的技術(shù)服務能力，精準破解食品企業(yè)發(fā)展難題。對想拓寬銷路的企業(yè)，它建起“線上+線下”的銷售網(wǎng)：線上，“食全食美 漯在其中”京東、淘寶、抖音7大平臺店鋪圈粉30萬，其中2025年6月抖音店鋪單月狂攬20萬單，新品“厚道仁山藥芝麻花生”7天賣爆5.9萬單；線下，通過常態(tài)化產(chǎn)銷對接會推動雙匯簡頌午餐肉、宏途輕蝦條進入全國7-Eleven便利店，推動果子開薈酸奶益生菌麥片入駐京喜自營店鋪，讓漯河味道走進更多家庭。

針對企業(yè)拓展B端市場的需求，中國食品名城品牌館積極發(fā)揮一體化選品中心作用。天津榮程集團的4000萬元企業(yè)福利采購單、鄭州新鄭機場貴賓室的零食清單背后都有它的身影。今年中秋節(jié)前，它在天津舉辦“豫見津門 漯在中秋”選品會。選品會上，700多款漯河食品集中亮相，30多款漯河食品直接納入榮程集團福利采購核心清單，讓企業(yè)的中秋訂單翻了番。

為了擴大產(chǎn)業(yè)集群效應，中國食品名城品牌館廣撒招商網(wǎng)。它在3個月內(nèi)舉辦了3場招商推介會，吸引100多家規(guī)模企業(yè)到場。不管是雙匯、衛(wèi)龍這樣的本地龍頭企業(yè)，還是可口可樂、嘉吉這樣的世界500強企業(yè)，或是外地優(yōu)質(zhì)品牌企業(yè)，都能無障礙入駐中國食品名城品牌館。如今，660多個品牌、8000多款單品在此集結(jié)，中國食品名城品牌館成了“食品聯(lián)合國”。

為提升品牌知名度與美譽度，中國食品名城品牌館在本地辦了33場企業(yè)主題品牌周活動，組織多家食品企業(yè)輪番“登場”，讓漯河人更愛本地味。同時，中國食品名城品牌館闖北京、上海、廣州，積極參加全球豫商大會、西雅展（上海），實現(xiàn)千款單品集體“出圈”。中國食品名城品牌館計劃進軍境外展會，讓越來越多漯河食品企業(yè)踏上“星光大道”，在全國乃至世界的舞臺上綻放光彩。

在漯河，休閑食品早已不是簡單的零食，而是融入日常的“味覺創(chuàng)新答卷”。從一口零食的創(chuàng)新到一個產(chǎn)業(yè)的躍升，從老牌企業(yè)堅守初心到新秀企業(yè)異軍突起，從中原食品實驗室、中試基地破解技術(shù)難題到品牌館搭建市場橋梁，一條“產(chǎn)學研用”聯(lián)動、“老中青”接力的產(chǎn)業(yè)升級之路正讓漯河休閑食品產(chǎn)業(yè)煥發(fā)勃勃生機，朝著更高質(zhì)量的集群發(fā)展方向穩(wěn)步邁進。
來源：漯河日報
責編：翟柯